Les Français et le sucre de canne

Introduction

L’étude « Les Français et le sucre de canne » réalisée pour La Perruche, est destinée à comprendre et analyser les connaissances, les idées reçues et les perceptions des Français concernant le sucre de canne.

Parmi les principaux résultats à retenir :

• Trois Français sur quatre affirment qu’un bon dessert ou une boisson sucrée peut suffire à rendre une journée meilleure (73%).
• Pour sept Français sur dix les produits sucrées sont un bon moyen de se retrouver autour d’un moment simple (72%) et autant considèrent qu’ils sont indissociables des évènements et célébrations (71%).
• Présent dans de nombreuses recettes traditionnelles, le sucre – et en particulier le sucre de canne – s’aventure aussi sur des terrains plus inattendus : 15% des Français l’utilisent pour préparer des plats salés et autant succombent à sa texture pour apporter du croquant à leurs cocktails.
• La connaissance des Français sur le sucre – et en particulier le sucre de canne – reste parcellaire. A titre d’exemple, 62% des interviewés croient savoir que les sucres de canne roux ne sont pas tous des cassonnades (or, c’est bien le cas).